老爹大排档零差评加料分量表具体介绍
2022-10-22 10:38:41
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【配菜具体如上图】
青菜类蔬菜类:控制在¥6-7差不多。
花蛤、虾子、小龙虾:这类早期出现的海鲜类,价格一般在¥15-16就可以。
田螺、牛肉、猪头这些后期出现的荤类菜,价格会相对上涨。牛肉大概加个¥22-24,田螺¥18-20。
最新那一列新菜,一般很少单炒,都是混炒。
【调料部分】
每样调料,快速的沿着锅转6圈放,都是适量范围内!
【我总结了一个总价经验】
1、菜金在30以下的,收益控制在¥5差不多
2、菜金在30以上的,收益控制在¥10差不多。
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